Antes de realizar tu pedido
Si tienes una alergia o intolerancia, comunícaselo al personal antes de pedir. Te facilitaremos la información actualizada del plato y revisaremos contigo ingredientes, salsas, guarniciones y posibles sustituciones.
En la cocina se manipulan distintos alérgenos. La posible presencia por contacto cruzado debe valorarse de forma individual antes de confirmar un plato como adecuado.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
Esta tabla reproduce los grupos del Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011. Los nombres escritos son la referencia; los iconos o abreviaturas que puedan usarse en una carta son únicamente una ayuda visual.
| N.º | Alérgeno | Incluye |
|---|---|---|
| 1 | Cereales con gluten | Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, trigo khorasan y variedades híbridas. |
| 2 | Crustáceos | Crustáceos y productos derivados. |
| 3 | Huevos | Huevos y productos derivados. |
| 4 | Pescado | Pescado y productos derivados. |
| 5 | Cacahuetes | Cacahuetes y productos derivados. |
| 6 | Soja | Soja y productos derivados. |
| 7 | Leche | Leche y derivados, incluida la lactosa. |
| 8 | Frutos de cáscara | Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos y macadamias. |
| 9 | Apio | Apio y productos derivados. |
| 10 | Mostaza | Mostaza y productos derivados. |
| 11 | Sésamo | Granos de sésamo y productos derivados. |
| 12 | Sulfitos | Dióxido de azufre y sulfitos por encima de 10 mg/kg o 10 mg/l. |
| 13 | Altramuces | Altramuces y productos derivados. |
| 14 | Moluscos | Moluscos y productos derivados. |
Información específica de los platos
La lista general anterior no indica qué contiene cada receta. La información específica debe basarse en las fichas de ingredientes y elaboración vigentes en el restaurante. Puede solicitarse al personal antes de finalizar el pedido.
Para consultas previas puedes escribir a info@lamartinatorrelodones.es o llamar al +34 911 27 90 30.
Normativa aplicable en España
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011: obliga a informar sobre las sustancias o productos del Anexo II que causan alergias o intolerancias, también en alimentos no envasados.
- Real Decreto 126/2015: regula en España cómo debe estar disponible y facilitarse esa información en restauración y otros alimentos sin envasar.
La información puede facilitarse oralmente si existe un registro escrito o electrónico fácilmente accesible en el establecimiento y se informa de forma visible al consumidor de cómo obtenerla.